Zeytin oldukça besleyici bir besin olup içerisinde bol miktarda protein, yağ, A, C ve E vitamini barındırır. Bunun dışında kalsiyum, fosfor, kükürt, klor ve mapnezyum minerallerine de sahiptir. Zeytin tek başına tüketildiği gibi yağı ve yağrağı da çeşitli şekillerde kullanılıp tüketilmektedir. Yapraklarından çay yapılıp ağızda gargara yapıldığında diş ağrılarını azaltır ve diş etlerini kuvvetlendirir. Bunun dışında zeytinyağı oldukça faydalıdır. Yemeklerden önce az miktarda içilen zeytinyağı kişiyi mide ülserine karşı korur. Lifli gıdalarla beraber tüketildiğinde basur hastalarına iyi gelmektedir. Zeytinyağı ile gargara yaptığınızda dişleriniz beyazlar ve diş etleriniz kuvvetlenir. Ciltteki yanıklara ve deri hastalıklarına sürüldüğünde faydası vardır.
İştahı açan zeytin ve zeytinyağı mide için oldukça yararlıdır. Bağırsakları yumuşatır ve bu şekilde kabızlığı giderir. Zeytinyağı tam bir kalp dostudur. Yeterli miktarda tüketildiğinde kalp ve damar sağlığı açısında oldukça faydalıdır. Karaciğere iyi gelen zeytinyağı sarılığın önüne geçer. Hücrelerin yenilenmesini sağlar ve bu şekilde yaşlanmayı geciktirir. Cilt için oldukça yararlıdır.
